Những món ngon đặc sắc ở Pleiku Gia Lai - Văn hóa Việt Nam

Những món ngon đặc sắc ở Pleiku Gia Lai

Gia Lai được thiên nhiên ban tặng những cánh rừng nguyên sinh và những cành vật tuyệt đẹp. Đến với Pleiku Gia Lai ngoài những cảnh đẹp chúng ta không thể quên thưởng thức những món ăn ngon “ngon tuyệt cú mèo” mà chỉ ở Pleiku Gia Lai mới có. Hôm nay các bạn hãy cùng VHVN tìm hiểu những món ăn ngon đặc sắc ở Pleiku Gia Lai nhé!

Bún cua thối

Bún cua thối hay bún mắm cua là món ăn nổi tiếng ở Pleiku bởi hương vị đặc biệt. Chưa đi đến quán, thực khách đã có thể ngửi được mùi thối đặc trưng của món ăn bởi cua đồng sau khi giã lấy nước đã được ủ một ngày cho lên mùi, rồi mới mang đi nấu.
Tuy là đặc sản ở Pleiku nhưng theo một số người dân phố núi, món ăn này có nguồn gốc từ những người Bình Định di dân đến Gia Lai, là sự pha trộn giữa mắm cua, thịt ba chỉ, măng, chả, nem chua, da heo chiên giòn, bánh phồng tôm, rau sống…
Món chính ăn cùng với nước lèo cua là bún. Tuy mùi nước lèo khó chịu nhưng nó lại rất đậm đà khó quên.

Bún cua thối

Phở Khô

Đây được xem là món ngon đặc sản của Gia Lai với tên gọi khác là phở hai tô. Món ăn này được phục vụ với một tô phở trộn khô và nước dùng nóng sốt. Bạn sẽ được tự tay trộn phở của mình bằng tương sốt gia truyền, cộng thêm được hít hà nước dùng vừa thổi vừa ăn.
Với người Pleiku (Gia Lai) phở khô không chỉ là món ăn nổi tiếng mà còn là niềm tự hào. Đến với phố núi Pleiku, không khó để tìm thấy các cửa hàng phở khô trên khắp phố phường.

Phở Khô

Mì quảng chả cá

Điểm đặc biệt của mì quảng ở Pleiku chính là có thêm chả cá ăn cùng tạo nên vị rất đặc biệt. Giá của những tô mì quảng chả cá ở Pleiku rẻ bất ngờ. Chỉ với…10k là bạn đã được thưởng thức ngay món ăn hấp dẫn này.

Mì quảng chả cá

Lụi nướng

Với khí hậu hơi se lạnh của Pleiku, chẳng có món lai rai nào phù hợp hơn lụi nướng. Lụi nướng thường có 2 loại là lụi bánh tráng và lụi thịt nướng.

Lụi bánh tráng thì được làm từ thịt xay, bún khô sau đó được cuốn vào lớp bánh tráng mỏng rồi nướng lên. Ăn lụi bánh tráng thấy độ giòn, thơm đặc trưng, món này thường được ăn kèm với tương me chua ngọt đi kèm với chút xíu ớt. Trong khi đó, lụi thịt nướng được làm từ thịt heo hoặc thịt bò, được dùng kèm với tương đậu hay tương me.

nem lụi

Bánh canh bột lọc

Loại bánh này khá nổi tiếng trên các đường Cù Chính Lan, đường Nguyễn Đình Chiểu, đường Phan Đình Phùng ở thành phố Pleiku. Bánh có thể được làm từ bột lọc hoặc bột gạo.

Nhưng điểm đáng chú ý nhất trong món này đó là nước dùng. Được ninh từ xương để có vị ngọt tự nhiên, sau đó nấu cùng rêu tôm thịt, giò heo, huyết, chả cá, trứng cút, nước dùng với bánh canh phải mang vị đậm đà đặc trưng của Gia Lai. Tô bánh canh với màu xanh của hành ngò, màu trắng ngà của chả cá, chả lụa, trứng…, mùi tiêu, mùi nước dùng… tất cả cứ quyện vào nhau làm cho vị giác của thực khách bị kích thích đến tột cùng.

Bánh canh bột lọc

Bánh hỏi cháo lòng

Cháo lòng bánh hỏi có nguồn gốc từ Bình Định và được du nhập lên phố núi Pleiku. Tuy không phải là nơi xuất xứ, cháo lòng bánh hỏi lại xuất hiện nhiều trên các con đường ở thành phố Pleiku, trở thành món ăn sáng bình dị được nhiều người ưa thích.

Bánh hỏi được làm từ gạo nhưng sợi bánh thanh mảnh hơn sợi bún. Gạo vo sạch, ngâm qua đêm cho mềm rồi vớt ra đem xay nhuyễn. Cho hỗn hợp bột đã xay vào bao rồi buộc miệng bao lại, lấy đá đè lên trên để bột nhanh ráo nước. Sau đó, hấp bột vừa đủ chín, nhồi bột thật dẻo chia thành từng phần nhỏ. Bánh hỏi có ngon và đẹp mắt hay không phụ thuộc rất nhiều vào chiếc khuôn. Nếu lỗ nhỏ quá, sợi bánh sẽ thanh mảnh, dễ bị đứt gãy, nếu lỗ to quá bánh lại giống sợi bún.

bánh hỏi cháo lòng

Bánh xèo

Khác với các nơi khác, bánh xèo ở Gia Lai không có tôm, thịt heo và bánh nhỏ, mỗi cái bạn chỉ cuốn kèm rau một lần. Nhưng nó lại có trứng gà và thịt bò xay khiến món ăn trở nên lạ miệng.

bánh xèo

Gà tộc và cơm ống lam

Vùng đất Đắk Lắk còn có nhiều dân tộc khác nhau sinh sống, vì thế ẩm thực Gia Lai cũng mang nét văn hoá đa dạng của các dân. Đặc biệt nhất có thể kể đến là món gà tộc, cơm ống lam và rượu cần. Với cái không khí se lạnh, ăn gà tộc chấm cùng muối lá é, có vị thơm và cay nồng cùng rượu cần thì còn gì bằng.

Gà tộc và cơm ống lam

“Cà sóc” kiến vàng

Món ăn này thật ra là tên gọi của đu đủ xanh thái sợi, trộn cùng với kiến vàng còn sống, giã nhuyển. Khi ăn, cho thêm một ít ớt tươi và lá é để tăng thêm hương vị. Lần đầu ăn có thể cảm nhận rất rõ cái vị chan chát của đu đủ hòa với vị chua thanh của kiến vàng, vị cay xè của ớt và vị thơm bùi của lá é.

Bò nướng ống

Món ăn này là sự pha trộn giữa các loại rau rừng và thịt bò thái lát mỏng. Thịt bò được làm chín bằng ống tre nên có mùi tre cháy xém rất đặc trưng. Dù nướng bằng than lửa nhưng món ăn lại không có mùi khói ám vào, thay vào đó là vị ngọt của thịt bò cùng hương thơm quyến rủ của các loại rau rừng trong món ăn.

Bò nướng ống

Bò một nắng

Bò một nắng cũng như những sản vật khác của miền cao thường tập trung về phố núi Krông Pa, một huyện cửa ngỏ miền núi tỉnh Gia Lai sát cạnh cao nguyên Sơn Hoà tỉnh Phú Yên. Và cao nguyên Sơn Hoà lại là đồng cỏ chuyên chăn nuôi bò nên món bò một nắng gặp đúng “địa lợi, nhân hoà” để phát triển và quảng bá xuống Tuy Hoà. Ban đầu hương vị bò một nắng còn đơn sơ, nhưng khi giao thoa với văn hoá ẩm thực miền xuôi nó trở nên đa vị hơn. Miếng bò mang hương vị của núi rừng trầm mặc đã trở nên đậm đà, phong phú bởi hơi hướm mặn mà khẩu vị xứ biển. Sự giao hoà miền núi và miền xuôi đó mà thành cái tên “bò một nắng hai sương”.

nai khô

Nguồn: Tổng hợp

Có thể bạn quan tâm: